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活動予定・報告
柿の白和え
材料
- 柿 1個
- 豆腐 200g（半丁）
※Ａ
- 黒胡麻ペースト 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
作り方
- 豆腐はゆらりと動く程度に茹でて、ざるにあげる。（参照①②）
- 柿は皮を剥き、1センチ角のサイの目切りにする。（参照③）
- すり鉢にAの材料・豆腐を入れ、すりこぎで良く練り混ぜる。（参照④⑤）
- 柿を全量入れ、軽く和える。（参照⑥⑦）
- 器に盛って出来あがり。（参照⑧）
①
②
③
⑤
⑦
④
⑥
⑧
■ポイント
- 冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくいただけます。
- 今回は胡麻ペーストを使用しましたが、自分ですり胡麻を作ったり、また白胡麻を用いても構いません。
- 柿の甘さに加え、胡麻の風味が香り高く、デザート感覚で召し上がれます。