活動予定・報告

材料

• トマト（一口サイズ）　6～7個
• アスパラガス　5本
• グリンピース　適量
• 米粉　30g
• 片栗粉　10g
• 炭酸水　30～40g
• 塩　一つまみ
• 西京みそ　25g
• みりん　25g
• 酒　25g
• お酢　小さじ1強
  

作り方

1. １）トマト（一口サイズ）の皮をむく。
   ※皮をむきやすくするため十字に包丁を入れる。
   →湯通しする
   →氷水に入れて冷やした後、皮をむく
   ３）アスパラの根元部分を皮むきする。
   ※やわらかければしなくてもよい。
   ４）衣生地を作る。
   米粉・片栗粉・炭酸水・塩を混ぜて生地を作る。
   ※米粉は小麦粉でも可。
   ※炭酸水の量を少なめにするとフワフワの食感に、多めにするとカリカリの食感になります。
   ５）サラダ油適量を中温に温める。
   ６）皮むきしたトマト・アスパラを衣につけて揚げる。
   ※トマトは２０秒程度、アスパラは３０秒程度
   ７）野菜を添えたお皿にトマトとアスパラを盛る。
   ８）西京みそ・みりん・酒　各２５ｇを鍋に入れてアルコールをとばす。
   ９）アルコールがとんだらお酢を小さじ１強入れる。
   10）グリンピースを茹でる（指で簡単につぶせるくらいまで）。
   11）グリンピースを裏漉しして ８） に混ぜる。
   12）出来上がったグリンピース入り西京みそをお皿に添える。　　　
   分量はあくまでの目安ですので、お好みによって変えてみてください。
   

①

②

③