活動予定・報告

>精進料理　 >冬のお料理　>ロール白菜のホワイトシチュー風

ロール白菜のホワイトシチュー風

ロール白菜のホワイトシチュー風01

ロール白菜のホワイトシチュー風02

フライパンに水を入れ、沸騰したら白菜を１枚ずつはがし下茹でします。1分経ったら氷水の入ったボールに入れ、冷めたら取り出して水気を取ります。（参照①）
ボールの中に木綿豆腐、洗った生ひじき、刻んだ生椎茸、榎茸、筍、コーンを入れ練ります。味付けは塩、ホワイトペッパー、白味噌で味付けし、つなぎの片栗粉を入れます。
２番目の手順で作った具を白菜で巻きます。
フライパンに多めのマーガリンを入れ、切ったエリンギ、マッシュルーム、シメジ、生椎茸を入れ炒めます。塩、酒を入れアルコールがとんだら小麦粉を大さじ２杯入れ、焦げ付かないように手早く混ぜます。粉っぽさがなくなったら少しずつ豆乳を加えます。好みのとろみ加減になったら白味噌、薄口醤油、塩、ホワイトペッパーで味付けし、３で巻いた白菜をフライパンに入れ、10分～15分弱火で煮込みます。（参照②）
お皿に盛り、パセリを散らしたら完成です。

①
ロール白菜のホワイトシチュー風03

②
ロール白菜のホワイトシチュー風04

ご覧になりたい季節をクリックしてください。