活動予定・報告

材料

• 白ごまペースト　６０ｇ
• 葛　５０ｇ
• 水４８０㏄

作り方

• お鍋に白ごまペーストを入れ、水を３５０cc入れよく混ぜる。（参照①）
• 混ざったらこし器を使って３～４回こす。こし器にペーストが残らなくなったら、葛を入れる。（参照②③）
• 中火にかけ、泡立て器で濃度がつくまで混ぜ、濃度がついたら木べらに持ち替え、火をトロ火にして焦げないように５分前後こねる。(途中残りの水を加えながらかたさを調節する。)（参照④）
• こねたら型に流し込み、粗熱がとれるまで冷ます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で３～４時間冷やして完成。（参照⑤）
• お好みで、ワサビをのせお醤油をかけてお召し上がり下さい。
• 水の量を変えたり、ペーストの量を変えると自分好みの胡麻豆腐が作れると思います。（写真は２０人前です）

①

②

③

④

⑤